Efeito da Temperatura de Extrusão e do Teor de Proteína da Farinha de Soja Desengordurada na Qualidade do Macarrão Instantâneo de Arroz.
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_26194c00-a748-4652-8115-b08d1a1b7312
- ENGENHARIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 1993-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização