autores Dra. Roselayne Ferro Furtado Hélia Harumi Sato Laesio Pereira Martins Ruann Janser Soares de Castro Weysser Felipe Cândido de Souza
palavras-chave Biopolymers Glucosy ltransferases Immobilization Immobilized Cells Ionic gelation Isomaltulose algaroba gum alginate