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Microbioma do queijo Minas artesanal da Serra do Salitre ao longo do período de maturação
Documento
https://orcid.org/0000-0001-5263-0774
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Pesquisas
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Visão geral
membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325
orientado por
Marcelo Resende de Souza
tipo
doctoral thesis
data de publicação
2019-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Inspeção de Produtos de Origem Animal
palavras-chave
bactérias ácido-lácticas
qualidade
queijo artesanal
sequenciamento genético
Identidade
identificador BrCris
a4ef21bf5f4dca7bf4051538da8c832e
identificador Oasisbr
UFMG_397c3034d7df255f487e4cf1002a64db