Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por Alfa-amilase como substituto de gordura em bolos.
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bolos
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hidrólise
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substituto gordura
Identidade
identificador BrCris
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22b712ae5c62ec202fa2ca5f6e2e7ea1
identificador Capes
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200028533003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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