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- journal article
Use of ultrasound and ethanol to improve the drying of yacon potato (Smallanthus sonchifolius): Effect of chemical and thermal bleaching
Documento
- doi:10.1016/j.lwt.2022.113448
- http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113448
- http://https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0023643822003838?token=FF59FBC6E42CA995BE43AD151669F2B5BBAC08E26F01CE435447156592D1B791A08C644FA0BAA7414DB363C6623070EA&originRegion=us-east-1&originCreation=20220425184436][doi:10.1016/j.lwt.2022.113448
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- 2022-01-01