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Free and insoluble-bound phenolics: how does the variation of these compounds affect the antioxidant properties of mustard grains during germination?
Documento
doi:10.1016/j.foodres.2020.109115
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109115
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Gabriela Boscariol Rasera
Ruann Janser Soares de Castro
data de publicação
2020-01-01
publicada em
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Identidade
identificador BrCris
3fe0912fe1c6a4104d90da1a0d6cf105
Informação adicional documento
Página Inicial
109115
Volume
133
x
Outro
tem linguagem
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Português