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Efeito do açúcar na extrusão de farinha de mandioca
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
tipo
master thesis
data de publicação
2004-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Aproveitamento de Subprodutos
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
palavras-chave
Extrusão Termoplástica
amido
açúcar
mandioca
propriedades físicas
Identidade
identificador BrCris
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