área de pesquisa
- AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CAFÉS ESPECIAIS: UM ENFOQUE MULTIVARIADO
- Café torrado e moído: tecnologias para avaliação da qualidade
- Caracterização física, química e sensorial de genótipos elites de café arábica do Programa de Melhoramento Genético do cafeeiro
- Discrimination of genotypes coffee by chemical composition of the beans: Potential markers in natural coffees
- Efeito do processamento de frutos imaturos imaturos e da torração nao ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábica
- Estudo experimental da influência da ingestão da bebida do café no Diabetes tipo II
- Functional and technological potential of arabica coffee oils
- Qualidade do café: alterações e danos ocasioandos pela broca (Hypothenemus hampei)
- Sheila Andrade Abrahão Loures
- Treinamento de provadores na análise sensorial de cafés especiais e avaliação das papilas gustativas