área de pesquisa
- Comportamento Reológico das Polpas de manga e abacaxi
- Comportamento termo-mecanico do "compound" (chocolate composto)
- Estudo de uma Metodologia para Monitorar o Processo de Hidrogenação pela Medida da Viscosidade
- Estudo do Comportamento Reológico de Misturas Ternárias com Suco de Manga, Laranja e Cenoura.
- Fernando Cascardo da Silva
- Florencia Cecilia Menegalli
- Oscar Wilfredo Mendieta Taboada
- Reologia do suco de acerola : efeito da concentração e da temperatura