área de pesquisa
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle da Produção de Refeições Industriais
- Eduarda Hallal Duval
- Emiliane Veloso de Almeida Borges
- Gestão de Qualidade e Segurança em Unidades de Alimentação e Nutrição Produtoras de Refeições Coletivas
- Gustavo Campos Soares de Faria
- Josedira Carvalho do Rego
- Karina Souto de Vasconcellos
- Laone Hellwig Neitzel
- Normas Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na Região de Governo de Campinas: situação da implementação e custos.
- Paula Maria Pato Martino
- Stochastic Predictive Microbiology: building block for HACCP and risk analysis in food industry