Alimentos e Alimentação Conceito

área de pesquisa

• (CAPES) Ácidos orgânicos isolados ou associados em dietas de frangos de corte
• (FAPESP) Probióticos e ácidos orgânicos em dietas pré inicias e iniciais de frangos de corte sobre o desempenho zootécnico e sobre a microbiologia do trato gastrointestinal
• Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados.
• ADIPOSIDADE CORPORAL E CONCENTRAÇÕES DE ADIPOCINAS EM CRIANÇAS: RELAÇÃO COM O RISCO CARDIOMETABÓLICO E O AMBIENTE OBESOGÊNICO NO ENTORNO DAS ESCOLAS E DOS DOMICÍLIOS.
• Análise lipidômica após consumo de refeições ricas em diferentes ácidos graxos em mulheres com peso normal ou sobrepeso/obesidade.
• Biomarcadores precoces do estresse oxidativo na síndrome metabólica e sua associação com a inflamação e o perfil lipídico
• Capacidade antioxidante total da dieta e risco cardiometabólico em análises transversal e longitudinal
• CARACTERÍSTICAS INDIVIDUAIS E AMBIENTAIS RELACIONADAS AO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS - PROJETO CUME
• Consumo de refrigerantes, doces e açúcares de adição e prevalência de depressão em graduandos brasileiros (projeto CUME).
• Consumo de vitaminas do complexo B e prevalência de excesso de peso e depressão em brasileiros graduados (Projeto CUME).
• Determinação dos efeitos do óleo de coco no metabolismo energético, na saciedade e na expressão gênica do tecido adiposo de mulheres com excesso de peso.
• Distribuição espacial, percepção dos ambientes construídos, alimentar e social no estilo de vida e excesso de peso - Projeto CUME
• EFEITOS DO CONSUMO AGUDO DO AMENDOIM RICO EM ÁCIDO GRAXO OLÉICO SOBRE O APETITE, METABOLISMO ENERGÉTICO, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, COMPOSIÇÃO DA MICROBIOTA E PERMEABILIDADE INTESTINAL EM HOMENS EUTRÓFICOS E COM EXCESSO DE PESO.
• Effects of acute and chronic nuts consumption on energy metabolism: A systematic review of randomized clinical trials
• Effects of regular Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K.) consumption on health: An updated systematic review of clinical trials.
• Elaboração de protocolos e instrumentos para terapia nutricional de indivíduos com doenças crônicas não transmíssiveis.
• Estatégias de avaliação de segurança alimentar e nutricional: uma experiência na cidade de Viçosa.
• Estudo in vitro de extratos vegetais Amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidor da metanogênese em ruminantes.
• Impacto de uma dieta contendo amendoim convencional ou rico em ácido graxo oleico sobre o estresse oxidativo e estado inflamatório de homens com excesso de peso
• Impacto do consumo agudo de amendoim convencional (IAC- 886) ou rico em acido graxo oleico (IAC-505) sobre o estresse oxidativo e estado inflamatório em homens com excesso de peso.
• IMPACTO DOS MACRONUTRIENTES, DO ÍNDICE GLICÊMICO E DA CARGA GLICÊMICA DA DIETA NO CONTROLE GLICÊMICO EM DIABÉTICOS TIPO 2.
• Implementação de estatégias de avaliação de segurança alimentar e nutricional
• Influência do volume de iogurte convencional e light nas sensações subjetivas do apetite de indivíduos eutróficos e com excesso de peso
• Interação do Cobre no Metabolismo do Ferro
• Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho do fruto da lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill) na glicose e lipídios sangüíneos.
• Kombuchas from green and black tea modulate the gut microbiota and improve the intestinal health of Wistar rats fed a high-fat high-fructose diet.
• Low polyphenols intake among highly scholarity population: CUME cohort
• Novilho superprecoce: Valor nutricional e efeitos nos níveis de colesterol sanguíneo
• Perfil lipídico de ratos submeidos à dieta hiperlipídica à base de óleo de soja, linhaça, amendoim, truta ou pele de rango
• Perfil sociodemográfico, clínico, de estilo de vida e de consumo alimentar de uma população cardiopata (Estudo DICA-BR): Uma investigação baseada em Machine Learning.
• Permeabilidade intestinal, parâmetros nutricionais e bioquímicos na obesidade.
• Potencial alergênico da carne de rã submetida a diferentes procesamentos
• Qualidade da dieta e doenças crônicas não transmissíveis: Uma análise tranversal na Coorte das Universidades MinEiras (CUME).
• RELAÇÃO DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E ALIMENTOS FONTES COM O RISCO CARDIOMETABÓLICO: ESTUDO DICA-BR
• Resposta inflamatória após consumo de diferentes ácidos graxos, acompanhado ou não de suco de laranja, em mulheres eutróficas e com excesso de peso.
• Ricardo Pinto de Oliveira
• The fatty acid profile of adipose tissue as a predictor of the ponderal and inflammatory response in adult women after six years of bariatric surgery
• Tocoferóis e tocotrienóis em hortaliças, ovos e óleos vegetais utilizados em restaurantes comerciais.
• Triglyceride Glucose Index: A New Biomarker in Predicting Cardiovascular Risk
• TyG index and associated factors in individual with cardiometabolic risk (Procardio-UFV)
• Técnicas e metodologias em Nutrição e Alimentos
• Valquíria Cação Cruz-Polycarpo
• Índice glicêmico de formulados contendo maltodextrina e associação de sacarose com maltodextrina e seus efeitos sobre a ingestão alimentar m ratos e humanos eutróficos