área de pesquisa
- Avaliação da qualidade do queijo processado com teor reduzido de gordura com proteína de soro (WPC) e Goma Xantana
- Avaliação físico-química e sensorial da lingüiça suína frescal com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrado proteico de soro
- Detecção de E. coli O7H157, em carcaça bovina quente e resfriada, de matadouros frigoríficos, sob inspeção federal, de Goiás
- Efeito da Radiação Ionizante e do Armazenamento sobre a Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Ovos Crus e Processados.
- Efeito do choque elétrico sobre o bem estar animal e a qualidade da carne suína
- Efeitos dos períodos de Jejum Pré-abate sobre Rendimentos e Qualidade de frangos de corte
- Estratégias nutricionais durante as fases de cria e recria de bovinos : variáveis de carcaça e carne
- Luis Henrique Andreucci Conti
- Maria Lúcia Guerra Monteiro
- Mayara Andressa Sabedot
- Nayara Andreo
- Nitrito Residual em Salsichas Comercializadas na Região Metrolpolitana do Recife
- Produção e comercialização de carne suína em Minas Gerais
- Produção e comercialização de carnes no município de Itaúna / MG
- Thâmara Crystina Brambila Daré Bonfim e Silva