área de pesquisa
- Elizama Aguiar de Oliveira
- Estudos sobre as propriedades catalíticas da frutosiltransferase de Rhodotorula sp. livre e imobilizada em suporte inorgânico.
- Guilherme Lopes Mendes
- Imobilização da enzima frutosiltransferase e aplicação em biorreator de leito fixo destinado à produção de frutooligossacarídeos
- Produção de inulinase por "Kluyveromyces marxianus" em processo batelada alimentada a partir de meios industriais pré-tratados.