área de pesquisa
- avaliação do hidrolisado hemicelulósico do bagaço de cana de açicar para obtenção de ácido lático
- Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
- Desenvolvimento de gelado comestível probiótico
- Efeito da pasteurização do leite humano no crescimento de Bifidobacterium spp.
- Efeito do leite acidófilo na modulação dos níveis de colesterol sérico e na taxa de translocação de Lactobacillus spp.
- Isolamento e Seleção de bactérias candidatas a probiótico para utilização em cultivo do camarão marinho (Litopenaeus vannamei, Boone, 1931).
- Membro de banca de defesa de tese de mestrado:Adesão bacteriana em diferentes superfícies de serviços de alimentação hospitalar avaliada pela microscopia de epifluorescência e contagem em placas (Orientada do Prof. Nélio Andrade)
- Modilação da microbiota intestinal por meio de probiótico, prebiotico simbiotico
- O emprego de extratos aquosos de soja, milhoverde e mandioca na obtenção de um produto fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti
- Viabilidade de Bifidobacterium longum em leite fermentado com Lactobacillus casei suplementado com suco de cenoura.