área de pesquisa
- Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
- Efeito da biodiversidade do sistema leite cru e seu efeito na inibição da produção de enterotoxina pelo gênero Staphylococcus
- Efeitos da utilização de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, de calcio(45 ca) e sobre a qualidade proteica em bebidas a base de soro de leite
- Modulação de anemia em preescolares por meio de administração de bebida fermentada á base de soro e adicionada de ferro na forma ainoacido quelado
- Modulação de colesterolemia por meio de probioticos e prebioticos