área de pesquisa Layse de Souza Martins Leveduras Saccharomyces e não Saccharomyces para produção de cerveja Blonde Ale americana e avaliação da polpa de buriti (Mauritia flexuosa) como adjunto cervejeiro. PERFIL FENÓLICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE CACTÁCEAS DO SERIDÓ PARAIBANO