área de pesquisa
- Análise Microbiológica do sal (NaCl) empregado na elaboração do charque
- Avaliação de parâmetros bacteriológicos em filés de peito de frango embalados em atmosfera modificada
- AVALIAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA ELABORAÇÃO DE SASHIMIS EM RESTAURANTES: ANÁLISE BACTERIOLÓGICA E PESQUISA DE SENSIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS.
- Luiz Antônio Trindade de Oliveira