área de pesquisa
- Avaliação funcional, in vitro e in vivo, de ilhotas pancreáticas humanas nuas e microencapsuladas
- Efeito da Temperatura do ar de secagem e dos agentes encapsulantes no microencapsulamento de óleo de laranja em leito fluidizado em em secador por atomização
- ESTUDOS DE CARACTERIZAÇÃO, ESTABILIDADE E INTERAÇÕES QUÍMICAS DO MICROENCAPSULAMENTO DE ANTOCIANINAS PURIFICADAS DE AÇAÍ (Euterpe edulis Mart.) OBTIDO POR SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO UTILIZANDO POLISSACARÍDIOS COMO MATERIAL DE PAREDE
- Isabelle Cristina Oliveira Neves
- Pedro Barrionuevo Roese
- Suely Pereira Freitas