O consumo de produtos como azeite de oliva e azeitonas em conserva, nozes de diversas espécies, principalmente a noz-pecã, entre outras, tem aumentado consideravelmente no Brasil. A produção atual está longe de suprir a demanda interna e, ainda, há o interesse de outros países nessa produção, o que justifica a realização de pesquisas direcionadas à melhoria de produtos e processos produtivos. Isso se torna fundamental para fomentar a fruticultura e proporcionar aumento da produção visando suprir a demanda. Assim, o objetivo deste grupo de pesquisa é reunir pesquisadores e alunos de iniciação científica e pós-graduação de linhas de pesquisa afins, no intuito de desenvolver projetos conjuntos, possibilitando angariar mais recursos, utilizar laboratórios em conjunto e trocar experiências que resultem no incremento da qualidade e produtividade na fruticultura. Além disso, espera-se aumentar o número de publicações científicas no estrato qualis internacional.
