o grupo de pesquisa pretende analisar as condições dos alimentos produzidos e comercializados no Vale do Sub-médio São Francisco, municípios de Petrolina/PE e Juazeiro/BA. Pretende-se determinar a qualidade higiênica e sanitária dos produtos de origem animal e obter o perfil dos alimentos e da população consumidora dos mesmos. É esperado, pelo menos, 2 publicações anuais em revistas especializadas, com os resultados dos trabalhos da equipe.
