Microbiologia de alimentos Conceito

área de pesquisa

• Adriana Lucatelli
• Aflatoxicoses: uma revisão das manifestações clínicas em seres humanos e animais
• Aflatoxins: A Brief Review of their Chemical Properties, Toxicological Effects and Control Measures
• Ana Carolina Ritter
• Ana Cláudia Neves Franco Spinelli
• Ana Olívia Fernandes
• Ana Paula Dores Ramos
• Angela Froehlich
• Angela Libia de Melo Pereira Cardoso
• Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
• Antimicrobial Resistance and Pathogenicity of Aliarcobacter butzleri Isolated from Poultry Meat
• Antimicrobial Resistance Gene Detection Methods for Bacteria in Animal-Based Foods: A Brief Review of Highlights and Advantages
• Análises físico-químicas e microbiológicas da carne moída comercializada em açougues de três bairros da Zona Sul de Macapá - Amapá
• Aplicação de quitosana fúngica no controle do crescimento de fungos patógenos pós-colheita e deterioração de uvas de mesa (Vitis Labrusca L.)
• Aspectos socioeconomicos e qualidade de moluscos bivalves usando monitoramento microbiológico e caracterização genética
• Avaliação da Atividade Antifúngica de Nanopartículas de Prata Biogênicas e Sinvastatina Contra Diferentes Aspergillus sp.
• Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus através de técnicas moleculares e correlação com os aspectos higiênico-sanitários em preparações a base de pescado cru
• Avaliação da presença de Microrganismos Patogênico em alimentos Servidos em Restaurantes e Escolas Públicas do Municipio de Manaquiri, Amazonas
• Avaliação da qualidade e identidade do queijo Minas Frescal comercializado na cidade de Campinas - SP.
• Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e das populaçãoes de leveduras presentes na mussarela de búfala comercializada em Belo Horizonte-MG e durante o processo de fabricação
• Avaliação microbiológica de carcaças bovinas de um matadouro-frigorífico de bovinos no município de Várzea Grande, MT
• Avaliação microbiológica de queijos tipo Minas Frescal comercializados na região do Triângulo Mineiro.
• Avaliação microbiológica de sorvetes preparados com frutas tropicais comercializados em Belo Horizonte ? Minas Gerais.
• Avaliação microbiológica, detecção e susceptibilidade a antimicrobianos de potenciais enteropatógenos das famílias Enterobacteriaceae e Vibrionaceae em mexilhões Perna perna da praia de Itaipu, Niteroi - RJ
• Azidiol comprimido esterilizado como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo
• Bioatividade de quitosana produzida por Mucor rouxxi no controle de Listeria monocytogenes em produto cárneo
• BRUNA CASTRO PORTO
• CAMPYLOBACTER JEJUNI: ANÁLISE IN SILICO DE GENOMAS PARA CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DE GENES DE VIRULÊNCIA E DO SISTEMA CRISPR-CAS EM NIVEL GLOBAL
• Capacidade de adesão, formação de biofilme e resistência a sanitizantes de de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de serviços de alimentação
• Caracterização fenotípica, genotípica e epidemiológica de micro-organismos de importância humana e animal
• Caracterização Molecular de Escherichia coli, isolada de leite de vacas com mastite clínica
• CARACTERÍSTICAS FENOTIPICAS E MOLECULARES DE ISOLADOS DE Listeria monocytogenes ORIUNDOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DE ARAGUAÍNA - TOCANTINS
• Carolina Freitas de Araújo
• Caroline Lima Angélico
• Characterization of mammary pathogenic Escherichia coli reveals the diversity of Escherichia coli isolates associated with bovine clinical mastitis in Brazil
• Cintia de Brito Melo
• Cintya Neves de Souza
• Claudilane Martins Pontes
• CONCENTRAÇÃO E VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS LÁTICAS PRESENTES EM LEITES FERMENTADOS
• Cristina Leise Bastos Monteiro
• Cássia Pereira Barros
• Cínthia Aparecida Costa Rabêlo
• Denise Milléo Almeida
• Denize Aparecida Rodrigues
• Detecção de beta lactamase de efeito expandido (ESBL) em cepas de Escherichia coli e Salmonella spp isoladas em carnes bovinas comercializada na região do Cariri cearense.
• DIETA ENTERAL ARTESANAL ELABORADA COM FARINHA DE SORGO PARA A ALIMENTAÇÃO POR SONDA EM USO DOMICILIAR
• Diversidade genética e pesquisa de Escherichia coli, produtoras de β lactamase de espectro estendido (ESBL), isolada de leite de vacas com mastite clínica
• Dora Ines Kozusny-Andreani
• Débora Eliana Teichmann
• Eduardo Bruno Macêdo Viana
• Efeito da alimentação e do tempo de armazenamento sobre a conservação e flora microbiana de tilápia(O.niloticus)
• Efeito do teor de lactose e do tipo de cultura na acidificação e pós-acidificação
• Efetividade do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L., Verbenaceae) na inibição do crescimento de espécies de Aspergillus potencialmente toxigênicas
• Elaboração de queijo Minas Frescal utilizando uma linhagem selecionada de Debaryomyces hansenii
• Eliana dos Santos Leandro
• Eliane Costa Souza
• Eliane Endres
• Elisabete dos Santos Barbosa.
• Emilio Sessa
• Estratégias de controle de fungos produtores de ocratoxina A
• Evandro Leite de Souza
• Everardo Albuquerque Menezes
• Fernanda Barbosa Piló
• Fernanda Cristina de Campos Casale
• Francesca Silva Dias Nobre
• Francisca Geovania Canafistula de Sousa
• Geisa Danianne Mota Almeida
• Gleilton Weyne Passos Sales
• Grasiele Scaramal Madrona
• Grupo Integrado de Aqüicultura e Estudos Ambientais
• Heloise Peterle
• Henrique Orsi
• Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal
• Hélia Lucila Malta
• Identificação de bactérias lácticas presentes em amostras de pingos das regiões da Serra da Canastra e da Serra do Salitre utilizando métodos dependentes e independentes de cultivo.
• Identificação de bactérias patogênicas isoladas em amostras de sushis e sashimis por métodos baseados em DNA - PCR e sequenciamento parcial do gene rrs - e proteínas - MALDITOF MS
• Ilana Racowski
• Ilsa Cunha Barbosa Vieira
• Implantação de sistema de gestão para garantia da segurança de alimentos: um estudo de caso em um barco camaroneiro
• Inativação de patógenos em carne bovina fresca revestida com monocamada comestível de quitosana
• Interferência de timol e cravacrol sobre o crescimento, características metabólicas e potencial enterotoxigênico de cpeas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos
• Interferência do óleo essencial de Origanum vulgare L. (Lamiaceae) sobre o crescimento e características metabólicas de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de quijo tipo coalho
• Irene da Silva Coelho
• Isolamento e Caracterização de bactérias ácido-lácticas de linguiças suínas defumadas e desenvolvimento de embutido potencialmente funcional
• Isolamento e caracterização fenotípica e genotípica de Salmonella sp. em vísceras de frangos
• Jammily de Oliveira Vieira Moreira
• Joice de Fátima Laureano Martins da Silva
• Jossana Pereira de Sousa Guedes
• Karyna Cristilaine Pereira
• Larissa Lagoa Ribeiro Furtini
• Leila Larisa Medeiros Marques
• Letícia Borges Nunes Correia
• Letícia Oliveira Santos
• Lia Akina Ito
• Listeria monocytogenes EM ABATEDOURO DE FRANGO: OCORRÊNCIA E SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS
• Luciana Fioretti Gracioli Vitti
• Luciana Furlaneto-Maia
• Luciana Rocha Brandão
• Luciana Senter
• Lucille Araujo Diniz
• Marcelly Miranda Aybal Jayme
• Marcia Eloisa da Silva
• Maria Tereza de Freitas
• Mastite bovina na Ilha de São Luís, MA: frequência, etiologia e perfil de sensibilidade de bactérias aos antimicrobianos
• Mayana Andréa Rodrigues Valinhos Tomaz
• Mercedes Passos Geimba
• Michele Valadares Deveza
• Michelle Garcêz de Carvalho
• Microrganismos indicadores de contaminação fecal e enteropatogênicos em hortaliças e suas águas de irrigação
• Monike da Silva Oliveira
• Monitoring and Optimization of Cupuaçu Seed Fermentation, Drying and Storage Processes
• Márcia Maria de Souza Americano
• Mônica Hitomi Okura
• Norma Suely Evangelista-Barreto
• Núcleo de Estudos em Pesca e Aqüicultura
• Occurrence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in -coalho? cheese produced in Brazil
• Ocorrência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em rações para animais domésticos
• Ocorrência de fungos filamentosos em farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) e fubá de milho (Zea mays L.) e perfil de sensibilidade a produtos naturais
• PATOLOGIA ANIMAL
• Patricia de Aquino Rodrigues
• Paulo Roberto Martins Bonilha
• Perfil de resistência antimicrobiana e fatores de virulência em isolados de Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae em amostras ambientais
• Pordução de patulina por diferentes Penicillium spp
• Potencial antagônico, suscetibilidade antimicrobiana e fatores de virulência de Enterococcus faecalis
• POTENCIAL ANTIFÚNGICO E MODULADOR DO ÓLEO ESSENCIAL DO QUIMIOTIPO III (LIMONEMO E CARVONA) DE Lippia alba (MILL.) N. E. BROWN.
• Potencial antimicrobiano do óleo essencial de Origanum vulgare L. (orégano): uma abordagem para uso em sistemas de conservação de alimentos
• Potencial de aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. e Rosmarinus officinalis L. como sanitizantes naturais em hortaliças minimamente processadas
• Priscila de Freitas Ribeiro de Medeiros
• Prof. Dr. Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo
• Qualidade microbiológica de mariscos provenientes de Maragogipe, Bahia e suscetibilidade antimicrobiana das enterobacteriaceas isoladas
• Qualidade microbiológica do leite in natura e queijos artesanais comercializados em Cruz das Almas - Bahia
• Qualidade sanitária e microbiológica da carne-de-sol comercializada em estabelecimentos varejistas no município de Cruz das Almas-Ba
• Rachel Zoccal Saba
• Raquel Bedani
• Raquel Oliveira Medrado Pinto
• Renata Kühl Rocha
• Samuel de Carvalho Silva
• Seleção e utilização de bactérias lácticas produtoras de diacetil em leites fermentados
• Staphylococcus aureus em unidades de alimentação e nutrição: ocorrência e padrão de formação de biofilmes
• Suscetibilidade antimicrobiana e virulência de Salmonella sp. isolada de água e de moluscos bivalves
• Sérgio José de Oliveira
• Tania Aparecida Tardelli Gomes do Amaral
• Tatiane Silva de Carvalho
• Uso de revestimento edível de alginato de sódio incorporado com propolis verde na conservação de filés de tambaqui refrigerados
• UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA MULTIPLEX-PCR NA DIFERENCIAÇÃO DOS PRINCIPAIS GRUPOS DE SOROVARES DE LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
• Vilmara Almeida dos Santos