A região Nordeste tem demonstrado grande potencial de transformação e adaptação aos novos desafios de aumento de produção e produtividade. Atualmente diversos projetos de exploração agropecuária tem se instalado na região, gerando demanda de pesquisas específicas.O grupo de pesquisa em Avaliação Animal, objetiva realizar trabalhos científicos, nas áreas de Avaliação de Alimentos para uso na Nutrição Animal, com pesquisas sobre digestibilidade e disponibilidade dos nutrientes, estudo de alimentos alternativos para as principais espécies de animais monogástricos. Avaliação e Tipificação de Carcaças de Aves, Bovinos, Bubalinos, Caprinos, Ovinos, Organismos Aquáticos, Suínos, e de produtos de origem animal, como carne leite, ovos, mel, etc.Para atingir seus objetivos utilizar-se-á diversas técnicas e métodos, como a ultra-sonografia em tempo real, utilização de "softwares" específicos para interpretação de imagens, análises laboratoriais de primeira linha e estudos em nível de propriedades. Objetiva-se também criar "softwares" adaptados às condições locais e brasileiras para avaliação de carcaças e sistemas de alimentação para as espécies estudadas, os quais serão objeto de patenteamento, com tecnologias específicas para cada espécie. Também busca informações tecnológicas para viabilizar a utilização de alimentos alternativos disponíveis na região Nordeste, definindo sua composição bromatológica e nutricional, com aplicação econômica para as diferentes espécies, desta forma pretende-se interagir com as influências genéticas, nutricionais e ambientais. Assim, avaliar-se-á todas as variáveis envolvidas na produção animal, como estudos do comportamento, da adaptação e do impacto ambiental provocado pela exploração animal. Pretende-se com estes estudos gerar tecnologias específicas e aplicáveis à realidade regional e nacional, visando melhorar a produção de proteína animal, com maior economia, rentabilidade e equilíbrio para toda a cadeia produtiva animal.
