Os trabalhos deste grupo de pesquisa foram iniciados em janeiro de 2004 e, atualmente, o GPES dá suporte ao Mestrado em Hebiatria da Faculdade de Odontologia da UPE e ao Programa Associado de Pós-graduação em Educação Física UPE/UFPB. Os pesquisadores do GPES vêm conseguindo realizar a disseminação de suas principais produções e fomentar atividades de formação científica para os pesquisadores e estudantes envolvidos. Além disso, um intercâmbio mais estreito tem sido estabelecido com grupos de pesquisa congêneres, dentre os quais: Grupo de Pesquisa em Atividade Física e Qualidade de Vida (PUCPR), Núcleo de Pesquisa em Atividade Física e Saúde (UFSC) e Grupo de Estudo e Pesquisa em Metabolismo, Nutriçao e Exercício (UEL). O GPES também vem atuando na nucleação de novos grupos de pesquisa em diversas IES, e mantendo cooperação formal com institutos de pesquisa no exterior, dentre os quais: CIAFEL da Universidade do Porto (Portugal) e RICH da Universidade de Southern de Odense (Dinamarca).
