Os trabalhos com neurônios entéricos iniciaram-se em 1989 quando o prof Dr Marcilio Hubner de Miranda Neto cursou a disciplina de Anatomia Funcional de Neurônios Entéricos, sob coordenação do Prof. Dr. Romeu Rodrigues de Souza. Este professor colaborou para o desenvolvimento de trabalhos e implantação da linha de pesquisa no Departamento de Ciências Morfofisiológicas da Universidade Estadual de Maringá. A partir de 1992, o grupo de pesquisa estruturou um laboratório próprio o que permitiu ampliar o número de participantes e de pesquisas.Atualmente Atualmente as professoras Maria Raquel Marçal Natali (líder) e Nilza Cristina Buttow (vice-líder) desenvolvem os estudos do Sistema Nervoso Entérico associado aos seguintes modelos experimentais: doença inflamatória intestinal, obesidade, isquemia e reperfusão intestinal,diabetes, restrição e suplementação alimentar e contaminação por micotoxinas.
