O desenvolvimento de trabalhos de pesquisa com hortaliças não convencionais é uma grande alternativa de resgate das espécies olerícolas tradicionais com grande potencial na agroeconomia e, sobretudo, na alimentação humana. Além de dispor de alternativas para a exploração agrícola de baixo custo, sendo relevante elemento integrante da gricultura familiar, o produtor tem ainda a oportunidade de diversificação e sustentabilidade de suas atividades.Alguns trabalhos já foram realizados e publicados com as espécies Xanthosoma mafaffa (mangarito) e Maxixe-peruano (Cyclanthera pedada). Outros trabalhos estão sendo realizados com tais espécies e mais outras, onde se busca principalmente informações agronômicas.
