Thaís Inês Marques de Souza

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Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) (2017 - 2019) na linha de pesquisa em química, bioquímica, microbiologia e análise sensorial de alimentos, com ênfase em desenvolvimento de ingredientes e aditivos de origem vegetal. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Campus Montes Claros (2017). No decorrer desenvolvi trabalhos sobre plantas não- convencionais (PANC's), desenvolvimento de novos produtos, desidratação, processamento e conservação de frutas e hortaliças, desenvolvimento de módulos didáticos, instrumentação, aditivos alimentares e análise sensorial.