O resfriamento artificial de grãos é uma técnica que permite controlar insetos-praga e microoganismos que infestam os produtos armazenados. Sabe-se que a utilização dos sistemas de aeração com ar ambiental não permite reduzir a temperatura da massa de grãos nas regiões de clima tropical subtropical e, na maioria das regiões de clima temperado. Nestas condições, sempre é possível observar redução de peso devido à perda de água, ou umedecimento da messa devido a elvados valores de umidade relativa.A aplicação do ar frio artificial, além de ser uma técnica econômica, isenta os alimentos da aplicação direta de contaminantes químicos devido as práticas de expurgo e de tratamentos preventivos, principalmente, para o controle de insetos-praga. Entretanto, não isenta as instalações de armazenagem do uso de produtos químicos para a desinfecção e higienização de estruturas e ambientes externos.Desta forma, busca-se a obtenção de produtos sadios para o consumo humano e, ou animal, em ambientes
