O grupo pretende produzir trabalhos científicos relacionados aos sistemas de produção agropecuários e florestais que utilizam técnicas convencionais e agroecológicas de produção no Estado de Sergipe. Ainda, pretende desenvolver trabalhos de analise e avaliação da qualidade dos produtos obtidos nestes sistemas. Os estudos serão realizados por professores e alunos da Instituição,divulgados através de trabalhos de conclusão de curso (TCC), artigos em periodicos,além da divulgação em eventos científicos. Trabalhos produzidos e em andamento:-Fortalecimento de sistemas sergipanos de produção de leite através da melhoria da qualidade do leite e derivados. FAPITEC/FUNTEC/CNPq (em andamento)-Avaliação microbiológica do soro de queijo coalho artesanal no municipio de Nossa Senhora da Glória/SE (finalizado)
