O GEPE Cana tem como missão a elaboração e realização de pesquisas científicas, formação de pessoas, desenvolvimento de atividades e difusão do conhecimento voltados à produção da cultura da cana-de-açúcar. Deste modo, o grupo pretende abordar e trabalhar o tripé básico da universidade, que é o ensino (por meio de transferência do conhecimento a alunos de graduação e pós-graduação), a pesquisa (através de projetos de pesquisa nas diversas áreas da cultura), e a extensão (por meio de eventos científicos e de extensão a produtores rurais).
