O grupo possui experiência nas áreas de bioquímica de micro-organismos, bioprocessos e análises bioquímicas. Atua na obtenção/produção, a partir de resíduos e/ou subprodutos, de enzimas e outras moléculas bioativas, caracterização bioquímica e aplicação na produção de alimentos, fármacos, biocombustíveis e biorremediação. De forma colaborativa atua na aplicação das biomoléculas produzidas na alimentação de animais e prospecta outras aplicações biotecnológicas a partir dos dados bioquímicos obtidos. Os pesquisadores envolvidos trabalham em áreas complementares e visam gerar conhecimentos científicos e tecnológicos com impacto social.
