Os estudos de fisiologia, bioquímica e microbiologia da fermentação alcoólica conduzidos pelo grupo resultou em benefícios para o processo industrial produtor de etanol instalado no país. De tais pesquisas resultou a seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae atualmente empregadas pelo parque industrial brasileiro (mais de 200 destilarias que produzem cerca de 50% do etanol do país, utilizam tais linhagens). A linha de pesquisa engloba estudos sobre as relações tróficas (antagonismos e sinergismos) entre leveduras e bactérias no ambiente da fermentação industrial. Mais recentemente estudos são conduzidos na seleção de leveduras fermentadores de pentose, assim como a obtenção de leveduras híbridas para tolerância aos inibidores presentes no hidrolisado de bagaço de cana, num futuro etanol de segunda geração.
