O grupo se ocupa de Pesquisas e Discussões relacionadas a Contaminantes químicos e microbiológicos em alimentos e água, além da buscas de alimentos para fins especiais.Tem por finalidade difundir entre docentes e discentes as atuais preocupaçãoes com contaminantes, seus riscos biológicos e clínicos, as metodologias analíticas empregadas em determinações tanto químicas como microbiológicas.Seus participantes docentes atuam nesta área e tem o objetivo de buscar sucessores para atuarem também nesta área de grande importância em saúde pública.
