O GENSQ é constituído por uma equipe multidisciplinar e tem como interesse científico as questões relacionadas às áreas de Ciências Biológicas, Ensino e Saúde, tendo como proposta pesquisar e promover momentos formativos entre docentes e discentes da Educação Básica e Ensino Superior, investigações nos serviços de assistência à saúde e trabalhos experimentais voltados para a nutrição e o estilo de vida. Possui linhas de pesquisa que se complementam e estão sustentadas na formação acadêmica de seus líderes e componentes, incentivando a adesão de estudantes da Educação Básica, da graduação e da pós-graduação nos estudos científicos. Especificamente, as linhas visam elucidar fatores nutricionais intervenientes na saúde da população e oferecer subsídios para a melhoria das condições de ensino, a partir de estudos relacionados à saúde no contexto escolar, processos de ensino e aprendizagem, interdisciplinaridade, transversalidade, inclusão e utilização de Tecnologias Digitais.
