Fillemon Edillyn da Silva Bambirra Alves

Atualmente cursando Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia de Alimentos formado pela UFPR. Participou como membro bolsista do Programa de Educação Tutorial (SESu/MEC) de Engenharia Química da UFPR. Durante a graduação, realizou iniciação científica na área de cerâmica e na área de modelagem e simulação de processos. Realizou Graduação Sanduíche pelo programa CAPES/BRAFAGRI no Institut Supérieur d'Agriculture et d'Agroalimentaire Rhône-Alpes (ISARA-Lyon) em Lyon, França, com ênfase em Ciência dos Alimentos e Gestão de Indústria de Alimentos. Durante o Mestrado, desenvolveu pesquisa sobre valorização de sub-produto de abatedouro de frango. Possui experiência em hidrólise enzimática de proteínas, análise de propriedades tecnofuncionais (emulsões e espumas), espetrofotometria FTIR e análise de propriedades antioxidantes. (less)

Atualmente cursando Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia de Alimentos formado pela UFPR. Participou como membro bolsista do Programa de Educação Tutorial (SESu/MEC) de Engenharia Química da UFPR. Durante a graduação, realizou iniciação científica na área de cerâmica e na área de modelagem e simulação de processos. Realizou Graduação Sanduíche pelo programa CAPES/BRAFAG (... more)

PhD student in the Food Engineering Graduate Program at the Federal University of Paraná (UFPR, Brazil). Chemical Engineer with a Master degree in Food Engineering (UFPR). International experience: 1-year period (July/2014 to June/2015) of exchange studies in the Institut Supérieur d'Agriculture et d'Agroalimentaire Rhône-Alpes (ISARA-Lyon) in Lyon, France on behalf of the CAPES/BRAFAGRI sandwich undergraduate program. During his Master's course, he developed a project on the valorization of a poultry slaughterhouse by-product. He has experience in the study of protein enzymatic hydrolysis, analysis of emulsions and foams, FTIR spectrofotometry and analysis of antioxidant properties. (less)

PhD student in the Food Engineering Graduate Program at the Federal University of Paraná (UFPR, Brazil). Chemical Engineer with a Master degree in Food Engineering (UFPR). International experience: 1-year period (July/2014 to June/2015) of exchange studies in the Institut Supérieur d'Agriculture et d'Agroalimentaire Rhône-Alpes (ISARA-Lyon) in Lyon, France on behalf of the CAPES/BRAFAGRI sandwich undergraduate program. During his Master's course, he developed a project on the valorization (... more)