Helena Leão Gouveia Costa

Atualmente é Doutoranda, Bolsista CAPES (DS), no Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande, onde também se titulou Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos (2019). Formou-se Bacharel em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2016), realizando o estágio curricular obrigatório na empresa Cerealle Indústria e Comércio de Cereais S.A., no setor de Garantia da Qualidade (2016). Foi bolsista de Iniciação Científica (PIBIC-CNPq) de 2012 a 2015. Obteve a premiação de 1º Lugar pela excelência do trabalho no VI Congresso Latino americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos (apresentação oral, 2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: bioprocessos (química verde - conversão biotecnológica, enzimas, recursos hidrobiológicos) e biomateriais (polissacarídeos - quitosana); qualidade na indústria de alimentos (FSSC 22000, APPCC, BPF, auditorias internas e de clientes e inspeções), tecnologia de frutas e hortaliças (minimamente processados, embalagens, prolongamento da vida útil), tecnologia de óleos e gorduras (compostos bioativos em óleos vegetais) e análise de matrizes lipofílicas diversas e microemulsões com óleos vegetais.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food