possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro / UFRJ (1970), Especialização em Administração Hospitalar pela Pontifície Universidade Católica do Rio de Janeiro / PUC - RJ (1972) Licenciatura em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / UNI-RIO (1984), Mestrado em Educação pela Universidade Federal do Rio de Janeiro / UFRJ (1990) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural Rio de Janeiro / UFRRJ - DTA (2005). Atualmente é professora adjunta 04 da Universidade Federal do Rio de Janeiro./ UFRJ / Instituto de Nutrição. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos e Dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: análises física, química e sensorial de vegetais (frutas, hortaliças, cereais, leguminosas e aproveitamento da agroindústria alimentar); fibra alimentar; avaliação biológica estudando qualidade nutricional; tecnologia e processamento de alimentos.
