Daniela Vieira de Souza

Nutricionista graduada pela Universidade Estadual do Ceará (2015), pós graduada em Comportamento Alimentar pelo Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde (2020). Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007) e graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004). Atualmente é professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Fametro (Unifametro) e atua em consultório com foco no comportamento alimentar. Foi extensionista como Nutricionista voluntária do Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares (CETRATA - ATA) do Hospital Universitário Walter Cantídio (UFC). Possui interesse nas áreas de Comportamento Alimentar, Transtornos Alimentares, Obesidade e Imagem Corporal.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: índice de fragmentação miofibrilar, eletroforese de proteínas, perdas de água na cocção, força de cisalhamento and capacidade de retenção de água.