Elisabete Fantuzzi

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (Viçosa, MG, 1996), Mestre e Doutora em Microbiologia Agrícola, pela mesma Universidade (Viçosa, MG, julho de 1999/ abril de 2007). Ex-Professora Associada, da área de Microbiologia, lotada no Departamento de Agronomia, do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias, da Universidade Federal do Espírito Santo (CCAE-UFES), em Alegre (ES). "A poesia está guardada nas palavras ? é tudo que eu sei. Meu fado é o de não saber quase tudo. Sobre o nada eu tenho profundidades. Não tenho conexões com a realidade. Poderoso para mim não é aquele que descobre ouro. Para mim poderoso é aquele que descobre as insignificâncias (do mundo e as nossas). Por essa pequena sentença me elogiaram de imbecil. Fiquei emocionado e chorei. Sou fraco para elogios." (Manoel de Barros - Poesia)

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (1996), master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (1999) and ph.d. at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2007). Has experience in Microbiology, acting on the following subjects: repolho, sanitização, minimamente processado and microbiota contaminante.