Mayara Silva Ponte

Atualmente é doutoranda em Alimentos e Nutrição junto à Universidade Estadual de Campinas. Possui mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2019), e graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2016). Desenvolve atividades na área de ciência e tecnologia de alimentos, com destaque para os temas: desenvolvimento de produtos e sua estabilidade físico-química; extração, identificação e quantificação de pigmentos naturais (carotenoides e ésteres de carotenoides) e compostos lipofílicos; bioacessibilidade in vitro; e nanoemulsões carreadoras de compostos bioativos.