Alcenir Seixas dos Santos

Doutor em Ciências da Educação pela Universidad Martin Lutero. Mestre em Educacão Holistica pela Saint Alcuin of York Anglican College. Possui graduação em Gastronomia e Culinária pela Universidade Estácio de Sá (2008). É Certificado em Promotor de Eventos/ Supervisor Gastronômico pela Universidade Estácio de Sá(2007). É Bacharel em Teologia pela Uninter. É Bacharel em Ciências Contábeis pela UniBF Faculdades. Possui Licenciatura em Letras pela Faculdade Facese. Possui Licenciatura em Ciências Biológicas pela Faculdade Campos Elíseos. Possui especialização em Docência no Ensino Superior pelo Centro Universitário Leonardo Da Vinci(2016). Possui especialização em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e tecnologia do Amazonas(2016). Possui especialização em História, Cultura Africana e Afrobrasileira pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas(2016). Possui Certificação Internacional em Cuisine Regionale /Bistrot pelo ADF ( Alain Ducasse Formation ). Atualmente é Instrutor de Gastronomia do Ministério da Defesa - Comando da Marinha. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente no seguinte tema: Avaliação do Controle Higiênico-Sanitário. Foi Professor de Cozinha Fria e Garde Manger, Cozinha Francesa, Cozinha Italiana, Cozinha Asiática e Cozinha das Américas no Ser Educacional S.A. Foi Professor de Panificação e Confeitaria 1, Cozinha Típica do Mundo 2 e Tendências e Inovação em Gastronomia no Instituto Metropolitano de Ensino ( IME).Foi Professor no Curso de Pós-Graduação em Gastronomia Funcional na Disciplina Técnicas Gastronômicas e Cortes em Cereais, Leguminosas e Sementes com Ênfase em Alimentos Funcionais no Instituto Metropolitano de Ensino ( IME).

bachelor's at Gastronomia from Universidade Estácio de Sá (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food