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• NUTRIÇÃO HUMANA APLICADA 
• USP ( ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ ) 

Publicações

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• "Estado nutricional de escolares de 7 a 10 anos de idade: diagnóstico e comparação de métodos"  Documento
• "Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta"  Documento
• ?Efeitos de um programa de treinamento contra resistência sobre a composição corporal, a força muscular e a flexibilidade de mulheres idosas?.  Documento
• A Organizacao do Trabalho em Turnos - Um estudo de caso sobre seus efeitos na saude, alimentacao e produtividade.  Documento
• A coordenação do sistema agroindustrial do tomate orgânico no estado de São Paulo e o comportamento do consumidor  Documento
• ANALISE DE NUTRICIONAL DE UMA CESTA DE ALIMENTOS BASEADA NO CONSUMO  Documento
• AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO SELÊNIO DE IDOSOS COM DOENÇA DE ALZHEIMER E SUA RELAÇÃO COM O POLIMORFISMO PRO198LEU NO GENE DA GLUTATIONA PEROXIDASE 1  Documento
• AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE CRIANÇAS RESIDENTES EM BOLSÕES DE POBREZA NO MUNICÍPIO DE CAMPINAS - SP.  Documento
• Adesão ao Padrão da dieta mediterrânea e Transtornos Mentais Comuns em idosos de São Paulo-SP-Brazil: estudo de base populacional  Documento
• Alimentos de rua em áreas hospitalares: aspectos sanitários e sócio-econômicos  Documento
• Alimentos fortificados com ferro na alimentação brasileira e perspectivas para o controle da anemia ferropriva.  Documento
• Alterações eletrocardiográficas e sua relação com os fatores de risco para doença isquêmica do coração em população da área metropolitana de São Paulo  Documento
• Anemia Ferropriva e intervenção nutricional com diferentes produtos extrusados  Documento
• Anorexia nervosa e bulimia nervosa: aspectos nutricionais  Documento
• Análise comparativa das frações polpa, casca, semente e pó comercial do guaraná (Paullinia cupana): caracterização química e atividade antioxidante in vitro  Documento
• Análise comparativa de legislações referentes aos alimentos funcionais  Documento
• Análise da Comunicação de Marketing no Varejo de Alimentos no Município de São Paulo.  Documento
• Análise da Rotulagem de Suplementos Alimentares à Base de Creatina para Praticantes de Atividade Física  Documento
• Análise de alguns indicadores de risco de doenças em indivíduos lesados medulares praticantes de exercício físico  Documento
• Aprimoramento de ferramentas para compilação de dados: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP)  Documento
• Aspectos clínicos e nutricionais de mulheres na pós-menopausa com doença arterial coronária  Documento
• Associação dos fatores demográficos, socioeconômicos e dietéticos com os componentes da síndrome metabólica em escolares com excesso de peso  Documento
• Associação dos ácidos graxos poli-insaturados da série ômega 3 com parâmetros inflamatórios e estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama: impacto do estadiamento clínico  Documento
• Associação entre a pontuação da dieta MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) e Transtornos Mentais Comuns em idosos de São Paulo: um estudo de base populacional.  Documento
• Associação entre estado nutricional relativo ao zinco, polimorfismos no gene da Cu, Zn-superóxido dismutase e estresse oxidativo em pacientes com câncer de cabeça e pescoço  Documento
• Avaliação 'in vitro'da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas.  Documento
• Avaliação Nutricional de selênio em idosos não institucionalizados  Documento
• Avaliação Nutricional e do Consumo Alimentar de Mulheres no Climatério de um Centro de Saúde-escola  Documento
• Avaliação da dieta de idosos residentes no municipio de São Paulo.  Documento
• Avaliação da diversidade de frutas e hortaliças frutosas comercializadas no Município de São Paulo: composição nutricional de macro e micronutrientes  Documento
• Avaliação da flora bacteriana intestinal e do estado nutricional de indivíduos infectados pelo vírus HIV  Documento
• Avaliação da qualidade analítica dos dados sobre fibra alimentar - um modelo.  Documento
• Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e nutritiva de bentôs comercializados no bairro da Liberdade, São Paulo  Documento
• Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson  Documento
• Avaliação do Programa de Enriquecimento da Merenda Ecolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo  Documento
• Avaliação do estado nutricional de crianças e estrutura de funcionamento de creches do Município de São Paulo  Documento
• Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco e ao selênio de ovolactovegetarianos, praticantes de Yôga, na cidade de São Paulo.  Documento
• Avaliação ex-post de três Programas de Intervenção Nutricional: Gente da Gente I, Gente da Gente II e Prodea  Documento
• Avaliação nutricional e anemia ferropriva de pré-escolares em creches de Votuporanga com diferentes clientelas  Documento
• Avaliação nutricional e comportamento alimentar de adolescentes com sintomas de anorexia nervosa  Documento
• Ação Quimiopreventiva da Luteína e do Licopeno no Modelo de Hepatocarcinogênese do Hepatócito Resistente  Documento
• CAPACITAÇÃO DE PROFESSORES PARA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DIRIGIDA A CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES  Documento
• Caracterização do Perfil da Demanda do Banco de Alimentos de São Paulo  Documento
• Caracterização do estado nutricional de pacientes de neuropsiquiatria geriátrica: utilização da Mini Avaliação Nutricional - MAN  Documento
• Caracterização sócio econômica da obesidade infantil em família de baixa renda  Documento
• Composição corporal de pacientes com carcinoma hepatocelular no prognóstico clínico da doença, por meio de impedância bioelétrica por espectroscopia e ressonância magnética.  Documento
• Compostos voláteis de bebidas à base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e sua relação com o aroma e o sabor  Documento
• Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro.  Documento
• Consumo Alimentar de Frutas, Legumes e Verduras: realidade paulistana segundo dados da POF / FIPE 1998/1999  Documento
• Consumo alimentar de crianças de 2 a 6 anos de idade, com relação ao flúor, no município de Bauru - São Paulo.  Documento
• Consumo alimentar de portadores de próteses dentárias total e parcial removível  Documento
• Consumo alimentar de vinho e azeite: realidade paulistana e as recomendações da Dieta Mediterrânea  Documento
• Consumo alimentar no lanche da manhã de adolescentes de escola particular do Município de São Paulo  Documento
• Consumo de fibras alimentares em população adulta de região metropolitana de São Paulo, SP - Brasil  Documento
• Consumo do trigo na alimentação brasileira e sua projeção na estratégia de fortificação de farinhas de trigo  Documento
• Custo do diabetes "mellitus" tipo 2 no município de Piracicaba-SP.  Documento
• Custo-efetividade da produção de refeições coletivas seguras sob o aspecto higiênico-sanitário em sistemas \'cook-chill\' e tradicional  Documento
• Demanda por atendimento nutricional em uma operadora de autogestão em saúde suplementar  Documento
• Desenvolvimento de snack rico em ferro e vitamina A e intervenção nutricional em crianças com HIV/Aids, Carga Horária: 1440h  Documento
• Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais à base de amaranto (Amaranthus cruentus L.)  Documento
• Determinantes da qualidade de vida no trabalho dos funcionários não docentes da Universidade de São Paulo (USP): o papel da nutrição e da qualidade de vida em geral  Documento
• Determinantes sócio cognitivos do consumo de frutas, verduras e legumes de adolescentes brasileiros: uma aplicação da abordagem da ação fundamentada  Documento
• EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE NUTRIENTES NA INFLAMAÇÃO SISTÊMICA E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE IDOSOS: ESTUDO RANDOMIZADO DUPLO-CEGO  Documento
• Educação Nutricional da Prevenção de Obesidade em Adolescenetes  Documento
• Efeito da farinha de banana verde sobre o funcionamento intestinal de pacientes diabéticos, constipados, com doença renal crônica, submetidos a tratamento de hemodiálise  Documento
• Efeito da ingestão do óleo de amaranto no metabolismo lipídico de hamsters  Documento
• Efeito da proteína de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS Alegria) na atividade enzimática hepática da HMG-CoA redutase e seu papel no metabolismo lipídico em hamsters  Documento
• Efeito da suplementação com a microalga Chlorella pyrenoidosa sobre o perfil lipídico de mulheres hipercolesterolémicas.  Documento
• Efeito da suplementação de L-carnitina sobre a composição corporal, perfil lipídico e taxa metabólica de repouso de adultos ativos  Documento
• Efeito da suplementação de selênio em pacientes com síndrome do intestino curto submetidos à nutrição parenteral domiciliar  Documento
• Efeito da suplementação oral crônica com L-glutamina e L-alanina livres ou conjugadas sobre parâmetros citoprotetores em ratos submetidos a exercício de força.  Documento
• Efeito de uma dieta rica em linhaça no câncer de mama.  Documento
• Efeito do exercício físico sobre os fatores de risco para doenças crônicas em mulheres obesas.  Documento
• Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados  Documento
• Efeito do ômega-3 sobre biomarcadores cardiometabólicos clássicos e emergentes em indivíduos com diferentes níveis de risco cardiovascular.  Documento
• Efeitos da pectina cítrica de alta e baixa metoxilação e da celulose nos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos em ratos hiperlipidêmicos  Documento
• Efeitos da suplementação de simbióticos sobre a inflamação sistêmica de idosos.  Documento
• Efeitos do consumo de suplementos protéicos nos níveis de homocisteína em praticantes de atividade física de academias de Ribeirão Preto-SP.  Documento
• Elaboração de uma proposta de intervenção nutricional baseada na Política Nacional de Promoção da Saúde.  Documento
• Empreendedores e Qualidade de Vida no Trabalho: um estudo do comportamento alimentar  Documento
• Escolha de Alimentos para fortificação com ferro  Documento
• Estado nutricional e fatores associados em militares da Força Aérea Brasileira na cidade de São Paulo  Documento
• Estado nutricional relativo ao zinco de crianças e sua relação com a expressão gênica das proteínas transportadoras de zinco ZnT1 (SLC30A1) e ZIP4 (SLC39A4)  Documento
• Estudo do balanço de magnésio em atletas masculinos do voleibol  Documento
• Evidências do efeito do consumo de café sobre a gravidade da doença coronariana e qualidade de vida do portador  Documento
• Evolução dos preços relativos e da estrutura de gastos com alimentos no município de São Paulo: uma aplicação do banco de dados do IPC-FIPE de 1939 a 2010  Documento
• Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde  Documento
• Fatores associados à quantidade e tipos de gordura disponível para consumo, presentes nos alimentos industrializados adquiridos pelas famílias paulistanas.  Documento
• Fibra alimentar em países ibero-americanos: alimentos, produtos e  Documento
• Hipertensão arterial sistêmica referida: incidência e associação com estado nutricional e gordura abdominal, em idosos domiciliados no município de São Paulo: SABE - Saúde, Bem-estar e Envelhecimento.  Documento
• Hábitos Alimentares de Estudantes Brasileiros das Zonas Urbanas e Rural: Um Estudo de Garça/SP  Documento
• INTERFERENCIA DA INTERVENCAO NUTRICIONAL NOS NIVEIS DE COLESTEROL SERICO DE MULHERES MENOPAUSADAS E HIPERCOLESTEROLEMICAS  Documento
• Identificação de Risco de deficiencia de Vitamina A em Gestantes utilizando Metodologia Simplificada de Inquérito Alimentar  Documento
• Identificação de fragilidade em idosos à partir do risco nutricional  Documento
• Impacto da atividade física, da dieta e dos aspectos sociodemográficos e econômicos nos fatores de risco cardiovascular de trabalhadores de um hospital  Documento
• Impacto da dieta cetogênica nas características oxidativas, físicas e lipídicas de lipoproteínas de crianças e adolescentes com epilepsia refratária  Documento
• Impacto de um programa público de iniciação esportiva para crianças: gastos, antropometria, rendimento escolar e qualidade de vida  Documento
• Incidência de osteoporose e prevalência de fraturas referidas por idosos domiciliados em São Paulo Estudo SABE: Saúde, Bem-estar e Envelhecimento, 2000 e 2006.  Documento
• Inclusão produtiva com segurança sanitária: uma análise crítica da percepção dos atores sociais sobre os possíveis impactos da RDC n°49 publicada em 2013 pela Anvisa  Documento
• Indicador da qualidade da alimentação de mulheres nos diferentes estratos sociais.  Documento
• Intervenção Nutricional em homens com excesso de peso e obesidade da região do ABC paulista  Documento
• Marketing nutricional em rotulagem de iogurtes: uma avaliação crítica  Documento
• Modelo de Orientação Nutricional Informatizada: Projeto Jovem Doutor  Documento
• Modelos de fronteira e eficiência: análise comparativa de custos de alimentação em hospitais privados  Documento
• Monitoramento da propaganda de alimentos e bebidas no Brasil: uma análise das transgressões de normas éticas julgadas pelo Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária  Documento
• MÉTODO DA PESAGEM DE ALIMENTOS  Documento
• Nutrição e alimentação na prevenção e/ou manejo da Doença de Alzheimer: revisão sistemática e meta-análise.  Documento
• O CUSTO DO ALIMENTO SEGURO  Documento
• O Gostoso e o Saudável: Uma Análise das Estratégias de Concorrência que utilizam o Apelo dos Alimentos Funcionais e seu Impacto nas Escolhas do Consumidor.  Documento
• O PAPEL DA MERENDA ESCOLAR NO CONSUMO ALIMENTAR DIÁRIO DOS INGRESSANTES NO PRIMEIRO GRAU EM SÃO PAULO  Documento
• O padrão de consumo alimentar do negro brasileiro.  Documento
• Ocorrência de óxidos de colesterol e análise do perfil liídico em camarão salgado-seco  Documento
• Padrão dietético de idosos de 80 anos e mais, atendidos em Ambulatório de Geriatria na Capital de São Paulo  Documento
• Padrões alimentares e fatores de risco em indivíduos com doença cardiovascular  Documento
• Papel da Anemia Ferropriva em População Infantil do Semi-Árido Baiano  Documento
• Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha.  Documento
• Parâmetros nutricionais de pré-escolares de creches municipais de Viçosa-MG, relacionados com anemia e deficiência de vitamina A  Documento
• Perfil nutricional de gestantes que receberam orientação dietética: avaliação do ganho ponderal materno total, tipo de parto e resultados perinatais  Documento
• Qualidade de Vida e Estado Nutricional de idosos: um estudo descritivo sobre freqüentadores do Centro de Práticas Esportivas da Universidade de São Paulo  Documento
• Qualidade de Vida no Trabalho: como a nutrição está inserida nos programas de QVT  Documento
• Qualidade de Vida: o papel da percepção do relacionamento familiar e do estado nutricional em crianças do município de Indaiatuba/SP  Documento
• Relação das concentrações de adiponectina, leptina e zinco-α-2- glicoproteína no cordão umbilical com a composição corporal de lactentes nos quatro primeiros meses de vida  Documento
• Revistas Femininas: história, comunicação e nutrição - uma análise quantitativa e qualitativa  Documento
• Segurança alimentar e nutricional: um estudo da contribuição do Banco Municipal de Alimentos de Diadema  Documento
• Suplementação com leucina não reproduz os efeitos benéficos do exercício físico sobre a adiposidade e a homeostase glicêmica de ratos após dieta hiperlipídica  Documento
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP): atualização e inclusão de dados de vitaminas  Documento
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP): dados de flavonóides  Documento
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP): inclusão de dados de minerais  Documento
• Uso de Fototipos como Técnica de auto-avaliação do estado nutricional de adultos  Documento
• Validade relativa de um questionário semiquantitativo de freqüência alimentar on-line para estimar a ingestão de cálcio e ferro  Documento
• Validação das normas de um sistema de pontos para controle de colesterol e gordura no sangue  Documento
• Valor energético total, consumo de macronutrientes e contribuição de complementos nutricionais na alimentação de triatletas adultos.  Documento
• custos de refeições em unidades de alimentação e nutrição:uma aplicação para a Divisão de Alimentação Coseas/USP, em 1997.  Documento
• ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DE FRUTOS BRASILEIROS  Documento
• Índice glicêmico de alimentos brasileiros: efeito do armazenamento sob baixa temperatura (-20oC)  Documento
• Ïndices antropométricos durante a gestação: um estudo de aplicabilidade  Documento