Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais à base de amaranto (Amaranthus cruentus L.)
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Amaranto
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Novos Produtos, Valor Nutritivo
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Response Surface Methodology
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alimentos enriquecidos
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alimentos especiais
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alto valor nutritivo
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amaranto
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analise sensorial
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barras de cereais
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cereal matinal
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extrusão
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superfície de resposta
Identidade
identificador BrCris
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identificador Oasisbr
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USP_c5210bfb6ff7da9c157ba598ceed9ce7