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Programa de Pós-Graduação
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Visão geral
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- ANÁLISE DE DESEMPENHO MICROBIOLÓGICO DE UMA LINHA DE PROCESSAMENTO PILOTO DE CALDO DE CANA Documento
- Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade Documento
- Avaliação da estabilidade das antocianinas presentes em casca do fruto camu-camu (Myrciaria dúbia) em matrizes à base de amido e gelatina. Documento
- Avaliação de biofilmes formados por isolados de Listeria monocytoges provenientes de laticínios e perfil de resistência a agentes sanitizantes Documento
- Avaliação, isolamento e identificação dos principais microrganismos causantes de mastite subclínica em búfalas Documento
- Campo magnético pulsado na preservação de carne bovina moída. Documento
- Contribuicao Ao Estudo da Gelatinizacao do Amido de Farinha de Milho Documento
- Contribuição ao Estudo da Produção de Arroz (Oryza sativa L.) Expandido por Fritura Documento
- Contribuição ao estudo da atividade de água e isotermas de adsorção de umidade em alimentos Documento
- Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona modificada com glioxal ou ácido gálico e reforçados com fibras vegetais Documento
- ESTUDO DA DISPERSÃO DA NANOPARTÍCULA EM ÁGUA E SEU EFEITO NAS PROPRIEDADES DE FILMES NANOCOMPÓSITOS DE GELATINA Documento
- Estabilidade de néctar de jabuticaba e caldo de cana acondicionados em garrafa plástica incorporada com agentes inorgânicos microestruturados de Ag/ZnO Documento
- Estudo da Cinética de Extração de Compostos Minoritários e de Alterações na Fração Protéica no Processo de Extração de Óleo de Farelo de Arroz utilizando Etanol Documento
- Estudo da cinética de secagem de resíduo industrial de camu-camu (Myrciaria dubia), caracterização e extração por líquido pressurizado de seus compostos ativos Documento
- Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando CO2 supercrítico Documento
- Estudo de propriedades reologicas de leite adicionado de gomas xantana e/ou glucomanana Documento
- Extração de óleo essencial e oleoresina das folhas de Corymbia citriodora utilizando CO2 em condições sub e supercríticas Documento
- INFLUENCIA DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO E DO NUMERO DE REPIQUES NA ATIVI DADE DA CULTURA MISTA DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS E LACTOBACILLUS BULGARICUS Documento
- Otimização de parâmetros de interação do modelo UNIFAC-VISCO de misturas de interesse para a indústria de óleos essenciais Documento
- Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado. Documento
- Produção e aplicação da lipase de Geotrichum candidum obtida com soro de leite para reação de esterificação em meio supercrítico de dióxido de carbono (SC-CO2) Documento
- Produção e caracterização microestrutural de nanopartículas lipídicas sólidas incorporando beta-caroteno Documento
- Reaproveitamento da Fibra Prensada de Palma para Extração de Óleo rico em Carotenoides utilizando Misturas de Solventes Documento
- Simulação numérica da hidrodinâmica de biorreator de leito fixo para tratamento de vinhaça Documento
- Uma abordagem metodologica para quantificar os efeitos cognitivos na análise sensorial de alimentos Documento
- Viscosidades de Sistemas de Interesse para a Desterpenação de Óleos Essenciais: Modelagem de dados para a obtenção de parâmetros do modelo UNIFAC-VISCO utilizando algoritmo genético Documento
- Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo. Documento
- ÓLEO DE GRÃOS DE CAFÉ VERDE OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA, EXTRAÇÃO COM FLUÍDO PRESSURIZADO E COMPARAÇÃO DE SUA COMPOSIÇÃO COM O ÓLEO DE CAFÉ EXTRAÍDO PELOS PEQUENOS PRODUTORES DO ESTADO DE SÃO PAULO - ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS Documento
Pesquisas
áreas de investigação
Identidade
identificador Capes
- 33002010102P7