Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Análise sensorial
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Indices microbiológicos
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Indices químicos
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frescor
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peixe;
Identidade
identificador BrCris
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652368b1805d293287f223ddcc12e956
identificador Capes
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20111033002010209P6-Publication
identificador Oasisbr
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USP_9c0b9454f150443f56202a952507b051