Fernanda de Melo Ramos

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2011), Mestra (2016) e Doutora (2020) em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas - Unicamp. Atuou na área de sistemas de gestão da qualidade e segurança do alimento em indústrias do setor sucroenergético (2011-2014). Durante o mestrado e doutorado desenvolveu pesquisas na área de desenvolvimento de processos e produtos, com ênfase em microencapsulação. Desenvolveu um inovador sistema de secagem por atomização à vácuo (Vacuum Spray dryer) e estudou a aplicação deste sistema para secagem de compostos termossensíveis e oxidáveis.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2011) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2016). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: frozen food, shelf life and temperature fluctuation.