Katharina Kardinele Barros Sassi

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016) com mestrado (2010) na mesma área, ambos pela Universidade Federal de Paraíba, possui Especialização em Alta Gastronomia (2014) pela Faculdade Internacional da Paraíba e graduada em Nutrição (2007) pela Universidade Federal de Paraíba. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Gastronomia com ênfase em: avaliação físico-química, microbiológica e análise sensorial de alimentos. Atualmente é técnica no Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba.

graduation at Nutrição from Universidade Federal da Paraíba (2007), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2010) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2016). , acting on the following subjects: ficocianina, microalgas, cultivo de microalgas, carotenoides and cultivos monoespecíficos.