Possui graduação em Curso de Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (1983), Doutorado em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP (2006) e mestrado em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2003). Autora de vários livros, dentre eles a Coleção Manual de Boas Práticas vol.I Hotéis e Restaurantes Comerciais e Vol. II Unidade de Alimentação e Nutrição. Atua principalmente nos seguintes temas: higiene alimentar, alimentação escolar, sustentabilidade ambiental relacionada à alimentação e nutrição, manual de boas práticas - GMP, controle de qualidade e alimentos e bebidas, gestão de negócios em alimentação,HACCP, L. monocytogenes, PCR, PFGE, . Foi Diretora Geral da Faculdade CBES durante o período entre 2008 e 2011; desde 2004 é coordenadora de cursos de pós graduação "Lato sensu" em várias áreas da saúde em instituições como WPOS UNYLEYA, CBES e IPCE; membro e presidente de Comitês de Ética e Pesquisa (CEP). Atualmente se dedica a pesquisar as interrelações entre a biodiversidade, segurança alimentar e nutricional, tendo coordenado expedições ao exterior (Canadá), com apoio da Convenção da Diversidade Biológica (ONU) e do governo canadense.
bachelor's at Curso de Nutrição from Centro Universitário São Camilo (1983), master's at Nutrição from Faculdade de Saúde Pública da USP (2000) and doctorate at Saúde Pública from Faculdade de Saúde Pública USP (2006). Has experience in Collective Health, acting on the following subjects: appcc/haccp, manual de boas práticas - gmp, saúde pública, higiene alimentar and controle de qualidade.
