José Felício Queiroz Fialho Júnior

Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2015) é mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015) e graduado em Engenharia de Alimentos (2013) pela mesma instituição. Participou de projetos de pesquisa na área de Higiene Industrial e Microbiologia de Alimentos no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV durante a gradução e o mestrado. Atualmente, é integrante do THERMA,Grupo de Termodinâmica Molecular Aplicada, com estudos de interação entre proteínas, especialmente proteínas de origem láctea, e compostos de interesse, como corantes, antimicrobianos, dentre outros.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering