"Higienização na Indústria de Alimentos" é uma das áreas de pesquisa do Programa de Pós-graduação do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (PPGCTA). Essa área está fundamentada em uma disciplina ministrada a estudantes de graduação sob o tema " Higiene na Indústria de Alimentos e uma outra dirigida a estudantes de pós-graduação com o tema " Controle de processos de adesão bacteriana na IA. A área é bem consolidada com quatro linhas de pesquisas que originaram dissertações de mestrado e teses de doutorado e uma série de trabalhos apresentados em congressos e em revistas científicas: i) Adesão bacteriana e formação de biofilmes em superfícies para processamento de alimentos, ii) Controle e tratamento de água na indústria de alimentos, iii) Avaliação da atividade bactericida de sanitizantes químicos e do procedimento de higienização na indústria de alimentos. Quarenta e quatro defesas ( dissertações e teses) foram defendias no grupo, até o momento
