Jhonatas Rodrigues Barbosa

Professor, pesquisador Químico, especialista em química de polímeros de carboidratos, especialmente os de base biológica. Graduado em Ciências Naturais com Habilitação em Química pela Universidade do Estado do Pará. Mestre e doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará. Empresario, socio fundador da Magic Biotech Produtos Alimentícios Ltda, atuando como Diretor Executivo e coordenador do laboratório de biotecnologia da empresa. Desenvolve estudos para recuperação de polissacarídeos naturais (Glucanos, Mananos e Pectina) e aplica esses biopolímeros na produção de filmes de polissacarídeos, aerogéis poliméricos, géis de carboidratos e complexos polieletrólitos para a indústria de alimentícios. Tem experiência em cultivo de cogumelos comestíveis (submerso e solido), biotecnologia de fungos (produção de exopolissacarídeos em biorreatores), recuperação de polissacarídeos usando tecnologia de fluido supercrítico e fluido pressurizado, inovação em produto e processo. Atualmente, atua na elaboração de bebidas funcionais, energéticos e outros produtos usando matérias-primas avançadas. Em colaboração com pesquisadores da UFRA e UFPA, desenvolve estudos para produção de filmes nanocompósitos de pectina-gelatina, géis, termo reversíveis naturais, recuperação aprimorada de gelatina, com aplicação na indústria de suplementos nutricionais, incluindo Carbogel e gel mistos de poli-oligopeptídios.

Teacher, Research Chemist, specialist in the chemistry of carbohydrate polymers, especially biologically based ones. Graduated in Natural Sciences with a specialization in Chemistry from the State University of Pará. Master and PhD student in Food Science and Technology at the Federal University of Pará. Entrepreneur, founding partner of Magic Biotech Produtos Alimentícios Ltda, acting as Executive Director and coordinator of the company's biotechnology laboratory. It develops studies for the recovery of natural polysaccharides (Glucans, Mannans and Pectin) and applies these biopolymers in the production of polysaccharide films, polymeric aerogels, carbohydrate gels and polyelectrolyte complexes for the food industry. He has experience in edible mushroom cultivation (submerged and solid), fungal biotechnology (production of exopolysaccharides in bioreactors), recovery of polysaccharides using supercritical fluid technology and pressurized fluid, product, and process innovation. Currently, he works in the elaboration of functional drinks, energy drinks and other products using advanced raw materials. Together with researchers from UFRA and UFPA, it develops studies for the production of pectin-gelatin nanocomposite films, gels, natural thermoreversible, enhanced gelatin recovery, with application in the nutritional supplements' industry, including Carbogel and mixed poly-oligopeptide gels.